第 3 章/共 9 章

食材怎麼選

11 種蛋白、9 種澱粉、5 類蔬菜。同一格裡面隨便換,份量不用重算。

BODYGOAL × RICKY 30 天極速挑戰營
食材怎麼選
同樣的份量,換不同食材就不會膩。每天換一種,一週就分散開了。
蛋白質怎麼選每天換一種就不會膩。深色肉與白肉輪著吃,海鮮一週至少兩次。 1 單位 ≈ 約 90–105 公克生重(3 份)
雞胸肉90g最常見、蛋白密度最高
去皮雞腿90g自助餐滷雞腿剝皮=約 2–3 份
白肉魚105g鱸魚、鯛魚、虱目魚。清蒸最好
鮭魚105g脂肪較高,算中脂肉。一週 1–2 次
蝦仁150g熱量低、好熟,冷凍包很方便
花枝/小卷150g海鮮換口味用
牛腱105g滷味切盤,一份約 3 片
瘦豬肉90g里肌、後腿肉。避開五花與梅花
傳統豆腐240g植物蛋白,約 1 盒
無糖豆漿570ml早餐主力,超商中瓶=2 份
3 顆中脂肉。每天固定 1 顆,多的另計
澱粉怎麼選選看得出原形的。同樣一拳頭,地瓜與糙米的飽足感比白飯久。 1 單位 ≈ 約一碗飯(4 份)
白飯1 碗最方便,訓練日放這個沒問題
糙米飯1 碗纖維高、血糖穩,非訓練日優先
地瓜220g約半個中型=1 份。早餐好用
馬鈴薯360g超商水煮一顆約 1 份
冬粉2 把滷味必點,吸湯汁要注意油
熟麵條2 碗烏龍麵、拉麵、蒸煮麵同
燕麥片80g早餐拌蛋白飲最快
玉米340g約 2/3 根=1 份
全麥吐司4 片趕時間的早餐
蔬菜怎麼選深色的優先。顏色越多種越好,一天至少三種顏色。 1 單位 ≈ 熟菜約一拳頭(2 份);生菜要兩拳頭才等於一份熟的
深綠葉菜地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、小白菜最推薦,纖維與微量元素都高
十字花科青花菜、白花椰、高麗菜飽足感強
瓜果類櫛瓜、絲瓜、冬瓜、小黃瓜水分高、熱量極低,可以多吃
菇類香菇、金針菇、杏鮑菇增加口感與飽足,幾乎不佔熱量
根莖類白蘿蔔、洋蔥、番茄自助餐常見
玉米、南瓜、芋頭、豌豆仁算澱粉,不是蔬菜。這是最常見的誤算。
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